Я устроился на работу на словах. Работаю у знакомого в фирме. Оформления мне не надо было, поэтому ничего, кроме устной договоренности у нас не было. Скажите, а обязан ли я платить налог? Ведь я нигде не прохожу по бухгалтерии, зарплату я получаю на руки.

Вы как налогоплательщик обязаны платить налоги. Либо это будет делать за вас работодатель, в случае официального оформления, либо вы сами должны заполнять налоговую декларацию и платить налог со своей з/п. Конечно, решаете вы, но хочу напомнить, что за неуплату налогов грозит уголовная ответственность. Что касается налоговой декларации, обратитесь к ст. 229 НК РФ.